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かすべ(魚)の煮付け [料理]


今日は寒いです。
時々晴れ間もありましたが冬に逆戻りのよう。

健康と気分転換を兼ねてダーリンに連れられて
散歩に出かけました。
(まるで私がペットみたいですー[犬] )

これはまるでケーキのような・・・

004-1.JPG純白


横から見ると
やっぱり生クリームを塗ったケーキの側面のような・・・

005.JPGへへ;


食欲も盛り返してまいりました。

きのうの夜ご飯のメインは
『かすべの煮付け』でした。

004.JPG

 

かすべというのはエイのヒレなんですよ~。

002.JPGこんなの。


エイのヒレってたしかお酒のつまみにあぶって食べる
北国では煮魚にしていただきます。
都会では切り身しか見たことないですが、
一度エイのそのまんまの姿で売っているのを見たことがあります。
大きくてびっくり。

魚屋さんで聞いたところによると
新鮮なものは酢味噌で『ぬた』にしていただくそうですが、
未だに食したことはありません。
どんな味なのか・・知りたいです。

白身魚のあっさりした味で軟骨しかないので
ごりごりした食感がいやでなければ
ほとんど食べれます。

この日は水かすべでしたが真かすべもあります。
ただこの魚傷みやすいから
よく吟味して買わなくてはいけません。
(主婦の目利きが肝心[パンチ][目]

そして何より旬の時期はリーズナブル
今回は100グラム78円とお買い得でした。


かすべ、ばんざい[ぴかぴか(新しい)]


タグ:煮魚 かすべ
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コメント 6

Hiro

かすべ、初めて聞きました。
その土地の郷土料理なんかには魅かれるものがあります。
お安くていいです。それにおいしそう!
美味しそうなのは料理の腕ですよね。
by Hiro (2011-02-26 19:54) 

いっち〜

はじめましていっち〜です☆
かすべ!!おいしそうですね〜
エイひれはよく居酒屋であぶって食べますが
こういったものは栃木では見たことがありませんよ☆
しかも安い!うまい!!じゃ主婦には大人気ですね♪

とちぎだと、「むきさめ」「もおかざめ」といって
チョウザメ(多分)のお肉を安く売っていますよ〜
煮付けが最高においしいです♪
海なし県なので特に他県からは珍しがられます★
by いっち〜 (2011-02-27 15:03) 

“My”アフィリエイトスカウト事務局

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マダムかめ

Hiroさん、お菓子やパンやお料理のブログとして
独立させるほどには腕のないマダムかめです。

いっちーさん、さめも新鮮でないとだめと聞きました。
函館で何ザメかはわからないけど見たことありますよ。
すり身の材料にもなるらしいですね。


by マダムかめ (2011-03-04 15:34) 

hatumi30331

エイは、私も煮付けにして食べるよ。
食べやすくて美味しいよね〜〜。
by hatumi30331 (2011-03-05 07:10) 

ルイヴィトン コピー

突然訪問します失礼しました。あなたのブログはとてもすばらしいです、本当に感心しました!
by ルイヴィトン コピー (2013-07-08 07:31) 

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